正月初二謂之“開年”
在飲食習俗方面
這一天的中午飯稱“開年飯”
清蒸、醬鹵、油炸
各式烹飪菜應有盡有
皆取吉祥寓意
此時混著油煙與飯香的廚房
充滿人間煙火氣
但也是用火用電集中之地
“廚神”們大顯身手的同時
別忘了“安全”二字
@“廚神”們，做飯三不要！
冷凍食品不要直接進油鍋
冷凍食品
都有一層“冰殼”
要是直接放進熱油鍋
這層冰會迅速變成水蒸氣
讓油鍋沸騰
嚴重時甚至會發生爆炸
所以，一定要將
冷凍食品解凍后再烹飪
美食，也需要等待
包餃子時不要在明火旁倒面粉
面粉、奶粉、淀粉等
是可燃粉塵
傾倒時
空氣中懸浮的粉塵顆粒
達到一定濃度
遇火就可能爆燃
因此
不要在有明火的灶臺旁包餃子
和面倒面粉更要注意
若面粉撒落在灶臺上
要及時擦拭清除
微波爐不要加熱雞蛋或金屬物品
春節期間，菜肴豐盛
這頓吃不完，下頓接著吃？
這時候，微波爐
可能就派上了用場
切記！
微波爐里別放這兩樣↓
雞蛋
當把完整的雞蛋放進微波爐加熱時，其外殼和內膜會阻礙內部水蒸氣釋放。當水蒸氣越積越多，雞蛋的內部壓力過大時就可能發生爆炸。
金屬物品
在微波爐中會產生電火花，可能損壞微波爐甚至引發火災。
當然，最好減少使用
微波爐的頻次
適量備餐不隔夜
吃得新鮮又健康
油鍋起火咋辦？別怕！有招！
“廚神”顛勺 大秀廚藝
猛火爆炒更有年味兒？
當心油鍋起火
若是油鍋不慎起火
千萬不能用水滅火
正確做法是
蓋鍋蓋
“一鍋配一蓋”，迅速用鍋蓋蓋住起火的油鍋。這樣，燃燒的油火會因接觸不到空氣而熄滅。此時，千萬不要立即拿開鍋蓋。建議5-10分鐘后，待鍋內熱油完全冷卻至安全溫度再打開。
蓋濕抹布
手邊要是有大塊的濕抹布，可以用它覆蓋住起火的油鍋，注意覆蓋時要從靠近身體的一側向外鋪開，別留空隙。
放青菜
蔬菜此時有大用！可將干燥的蔬菜倒入鍋內，利用蔬菜與油的溫度差，達到降低溫度、快速滅火的目的。
別用濕噠噠的蔬菜哦，水入油鍋更助燃。
用滅火毯
將滅火毯蓋到油鍋上，注意按壓四周。此外，要從靠近身體的一側向外鋪開滅火毯，讓滅火毯首先將人的身體與火焰進行隔離，避免引火燒身。
若火勢依舊不可控，請立即轉移至安全處撥打119報警。
廚房里還“潛伏”了哪些安全隱患？
做飯前，點不著火別著急！
別連續點火，要開窗散味！因為點火不成功時，噴出的少量燃氣會積聚在空氣中，達到一定濃度時，一旦遇到電火星，易發生爆燃。
做飯時，人別離開鍋！
切記用火不離人。一旦湯水溢出，易造成意外熄火、燃氣泄漏等安全事故。
做完飯后，雜物別堆積！
春節期間菜碼多，灶臺難免堆積雜物，每次做完飯記得清理臺面，尤其是讓可燃物遠離灶臺，將物品歸位。
烹飪美味
勿忘廚房用火用電安全
電飯煲等電器用完后
要及時切斷電源哦！
來源：國家應急廣播
責任編輯：李賽男
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