為進一步普及食品安全知識，提升食堂餐飲服務人員食品安全意識，深化食品安全共治，11月5日，青島市市南區市場監督管理局在青島大學附屬醫院開展了以“誠信尚儉，共享食安”為主題的“食品安全周”暨餐飲服務食品安全管控培訓進食堂和現場觀摩活動。
執法人員檢查食堂后廚
活動現場，工作人員及與會的青島大學附屬醫院五個院區七個食堂（同步在線觀看）和轄區九個單位食堂、的負責人、專職食品安全管理人員等400余人觀看了食品安全事故警示教育錄像和《云南昆明官渡區長豐學校食堂一盆臭肉的調查報告具體問題及分析》典型事故的剖析，講解了食源性疾病防控、餐飲服務食品安全管控十個關鍵點和營養膳食相關知識，強調了預防食物中毒的重要性，提醒食品安全管控人員注意個人衛生和飲食習慣，有效管控餐飲服務食品安全風險，充實了餐飲服務人員食品安全的知識儲備量，幫助食品采購人員在購買過程中快速選擇出質量安全的食用產品。弘揚了勤儉節約，營養膳食的美好理念。
活動還組織了全體與會人員觀摩了青島大學附屬醫院職工食堂各食品加工操作間規范化的現場管理，突發事件應急處置演練及食品原材料進貨質量安全管控相關規定，從源頭上把好食品安全關。通過本次餐飲服務食品安全管控培訓進食堂和觀摩活動，增強了大家對食品安全的知曉度、關注度，營造了“食品安全、人人有責”的良好氛圍，形成了良好的社會共治氛圍，切實保護人民群眾舌尖上的安全，筑牢食品安全的第一道“防火墻”。
青島財經日報/首頁新聞記者 黃元暉
責任編輯：林紅
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